家常辣菜的做法大全(家常辣菜的做法大全视频)

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本文目录

1. 黄菜花家常做法
2. 五花肉的菜扣菜扣12种做法总有一种适合你
3. 扣碗素豆腐正宗做法

黄菜花家常做法

黄菜花的家常做法如下

1、主料
：莲藕80克、肉的肉黄豆芽50克、家常家常胡萝卜60克
 、做法做法雪里蕻50克、窍门菠菜40克、黄花黄花芹菜60克 、菜扣菜扣黄花菜500克、肉的肉木耳10克 、香菇50克。

2、辅料：生姜5克 、大葱8克
、麻油适量
、盐5克、酱油2汤匙
、糖6克。

做法:

3、黄花菜、木耳泡发 ，将莲藕切片，胡萝卜、木耳切丝 ，黄花菜切段 。

4
、黄豆芽清洗干净，菠菜 、芹菜切段。

5、新鲜香菇切片。

6、菠菜焯水，挤干水分备用。

7、炒锅中放底油小火爆香葱 、姜末。

8、下入黄花 、木耳、豆芽、香菇 、盐大火翻炒，加适量水、生抽烧熟 。

9、放入雪里蕻大火炒入味。

10、盛出备用
。

11、另起锅油热放入藕片 、胡萝卜
 、香芹翻炒。

12、放入其余的所有蔬菜
，加少许盐翻炒入味。

13、最后加入花开的糖水、麻油搅拌均匀即可 。

五花肉的12种做法总有一种适合你

食材

五花肉、花生油
、梅菜
、葱、姜 、老抽、酱
、生抽
、蚝油、红腐乳 、白糖 、黄酒
。

具体操作

步骤1

梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。

步骤2

煮肉，放点葱姜 ，大火烧开，小火煮九成熟 。

步骤3

肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。

步骤4

坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。

步骤5

切成大片 ，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料全加进去拌匀 。

步骤6

找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了 ，如果还有剩下的汁酱就全浇上去 。

步骤7

上锅蒸至少一小时 ，蒸熟后倒扣到碗中
，洒少许香葱，即可享用 。

扣碗素豆腐正宗做法

老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油，把切好的豆腐放入锅中
，煎至两面金黄即可盛入盘中 ，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用。

第二步 ：梅干菜放入清水中浸泡两个小时
，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热，加入清洗好的梅干菜和适量白糖 ，炒香后放在一边备用 
。

第三步：一块前夹心肉切成小丁放入碗中，再加入适量料酒、盐、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉 ，抓匀后腌制15分钟备用
。

第四步：锅中加入多一点的食用油，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油 ，滑好后捞出来控油备用 。

第五步  ：取出放凉的豆腐，切成斜刀片，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜
、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜。

第六步：锅中加入足量清水，把碗放入锅中大火蒸40分钟即可；蒸好后把碗取出 ，把多余的汤汁倒入锅中备用。

第七步：往装有汤汁的锅中加入少许清水，再加入少许生抽 、盐、水淀粉 ，熬至浓稠即可。

第八步：取一个干净的盘子扣在蒸碗上，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来  ，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上 ，再撒上少许葱花点缀，美味即成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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